花びら餅（菱花びら餅とも言う）

新年の祝いの求肥餅で、円形に延ばした求肥餅の中に、紅色菱形の求肥白味噌餡に蜜漬けの晒牛蒡を載せ蛤折にしたもので、初釜に欠かせない菓子。
宮中の鏡餅の上に乗せたはなびらに由来する。
紅求肥餅と白味噌で紅白、蜜漬け牛蒡は二本で鏡餅の乗せるゴマメを意味する説もある。
白味噌の味わいで雑煮風味があり、品の良い生菓子。

笑顔饅頭

薯蕷饅頭（じょうよまんじゅう）の頂に一点の紅を指したもの。
縁起物として正月のお菓子に用いられます。
えくぼ饅頭ともいいます。
鶴の丹頂を表現する上用饅頭や上用に笑窪を付け紅を指す笑くぼ上用も上品な正月らしい饅頭他に松竹梅を表現した練きり、こなし、お多福もうれしい。